元祖日本式イタリアンジェラートが挑む、農業と地域を支える新プロジェクト
株式会社フォルトゥーナは、イタリアンジェラート専門工房 ｢ファブリカ・エッフェ｣ において、農産物の生産者や関連事業者を対象としたオリジナルジェラート開発サービス ｢PROGETTO・f'（プロゲット・エッフェ）｣ を2025年8月27日(水)より開始する。
本サービスは、規格外や収穫過多により市場に出せない野菜や果物などを活用し、新たな商品価値を生み出すことを目的とする。冷凍スイーツへの加工は賞味期限をリセットでき、素材の魅力を引き出しながら廃棄ロスの削減にも寄与する。フォルトゥーナは、この仕組みを通して農家の収益向上や後継者不足の改善、ひいては日本の農業の持続的な発展を目指す。
また、｢ファブリカ・エッフェ｣ は、大阪・関西万博のイタリア館カフェテリアで提供される公式ジェラートを手掛けるほか、創業以来、年間100種類以上、累計500種類を超えるレシピを開発してきた。依頼主の思いと素材の個性を最大限に活かす技術力が評価され、これまで大手百貨店や自治体など多方面からの依頼に応えてきた。
新サービスの開始日である8月27日は｢ジェラートの日｣。同社創業メンバーは、日本ジェラート協会設立時の講師を務めるなど、日本のジェラート文化の礎を築いてきた経歴を持つ。夏から秋へ移り変わる時期は果物や野菜が豊富に実る季節であり、新商品の開発・ブランディングを進めるには最適なタイミングだという。
｢PROGETTO｣ はイタリア語で｢計画｣を意味し、末尾の ｢f'｣ は工房名 ｢Fabrica f'｣ とフォルトゥーナの頭文字に由来する。社名のルーツであるラテン語の｢FORTUNA｣は運命や幸運を意味し、同社はこの名のもと、ジェラートで地域と農業を結ぶ新たな価値創造に挑む。
今後の展開に期待したい。
PROGETTO・f'（プロゲット・エッフェ）
開始日：2025年8月27日(水)
対象：農産物生産者、関連事業者（法人）
開発拠点：ファブリカ・エッフェ（東京都品川区）
主催：株式会社フォルトゥーナ
企画協力：ケーアールジー株式会社
特設サイト
https://fortuna.ne.jp/clp/progettof/