一皿と一杯の理由を味わう、大阪発フードペアリング「Sync#2」
一皿の料理に、なぜこのビールを合わせるのか。その理由を知りながら味わうと、いつもの一杯がまったく違う表情を見せる。大阪・大淀のクラフトビール醸造所CRAFT BEER BASEが手がけるフードペアリングイベント「Sync#2 - The Art of Beer & Food Pairing -」が、2026年10月12日(月)に開催される。
会場は、醸造設備とレストラン、ボトルショップ、セミナールームを併設する旗艦店「CRAFT BEER BASE MOTHER TREE」(大阪市北区大淀中1丁目13-13)。今回はより多くの人がじっくりと楽しめるよう、12:00〜15:00の第1部と16:00〜19:00の第2部による2部制で行われる。事前予約制で、各部とも専用フォームから申し込み、定員に達し次第受付を終了する。
会場で提供されるのは、ビール20種と料理20品。一口サイズの料理と、それに合わせて厳選されたビールを少しずつ味わえる構成である。それぞれのペアリングには組み合わせによって生まれる相乗効果を解説するPOPが添えられ、なぜその一杯とその一皿が響き合うのかを知りながら楽しめる。
前回30種×30品で生まれた反響と、大阪発ブルワリーが目指すビール文化
「Sync」は、CRAFT BEER BASEが2025年に初開催したフードペアリングイベントである。同年11月19日にMOTHER TREEで行われた第1回では、ビールと料理の基本を知る「Typical/Traditional」、和食の旨味を紡ぐ「Domestic/Japanese」、創作料理と再構築する「Creative/Innovative」という3つのテーマに分けて、30種のビールと30品の料理を提供した。
国内外のビール関係者を含む多くの参加者が新しい味わいとの出会いを楽しみ、開催後には多くの反響が寄せられたという。今回の「Sync#2」は、その手応えを受けて開催が決まった第2回である。
主催するCRAFT BEER BASEは、大阪・大淀を拠点に醸造・販売・飲食・教育事業を手がけるクラフトビールカンパニーだ。「ビールを正しく広める」を理念に掲げ、クラフトビールを一過性のブームではなく文化として根付かせることを目指す。JR大阪駅周辺には複数の直営店舗を展開し、旗艦店であるMOTHER TREEには醸造設備、レストラン、ボトルショップ、セミナールームを併設し、ビールを飲むだけでなく知り、学び、体験する場として活用されている。食の都として知られる大阪から、ビールを通じて食文化をより豊かにしていくことも「Sync」シリーズの根底にある思いだという。
国内外のビールコンペティションでの受賞歴も多く、Japan Great Beer Awardsでは累計33賞、International Beer CupやKorean International Beer Awardsを含め累計45メダルを獲得している。2025年にはドイツで開催された「European Beer Star」のHerb & Spice Beer部門で「LAVENDER & CHAMOMILE」が金賞を、2026年の「World Beer Cup」ではGerman-Style Pilsner部門で「Southern German-style Pilsener」が銀賞を受賞した。
技術やレシピの説明だけでは終わらない、実際に味わいながらその理由を体感できるところに「Sync#2」の面白さがある。ビール好きはもちろん、食や香りの組み合わせに関心がある人にとっても、一皿と一杯の新しい関係を発見できる3時間だ。予約枠には限りがあるため、参加を考えている人は早めに専用フォームで申し込みを済ませておきたい。
Sync#2 - The Art of Beer & Food Pairing -
開催日：2026年10月12日(月)
時間：第1部 12:00〜15:00／第2部 16:00〜19:00(2部制・定刻開催)
会場：CRAFT BEER BASE MOTHER TREE(大阪市北区大淀中1丁目13-13)
内容：クラフトビールと料理によるフードペアリング(ビール20種×料理20品)
申込方法：事前予約制・2部制(各部専用フォームより申込、定員に達し次第受付終了)
主催：株式会社CRAFT BEER BASE
公式サイト
https://forms.gle/m3tDTCvnC4vSQXzm7