CULTURE | 2020/11/13

イケアに最新世代のフェイクミートが登場。本物の肉にどれだけ近づいたか実際に食べてみた

文：武者良太 ビヨンドミート、インポッシブル・フーズと同じ系統の代替肉 フードテックという言葉と共に、植物を主素材と...

EVENT | 2019/10/21

ロッテリアや台湾モスバーガーにも登場。「代替肉ハンバーガー」は日本市場に浸透するか？

オランダのベジタリアンブッチャーが開発した、大豆由来の「フェイクミート」を使用したハンバーガーが今年日本にも上陸。ちなみ...

EVENT | 2019/07/24

ベジタリアンや海外からのゲストも満足！接待のための和会席レストラン「北大路・虎ノ門茶寮」【連載】ハズさない！接待メシ（7）

過去の連載はこちら たいていのレストランはアピールポイントやこだわりを打ち出しているものだが、「北大路」においてそれを...

EVENT | 2019/04/04

バーガーキング、「人工肉」ハンバーガーの販売開始。植物由来なのに肉汁滴るパティ

文：岩見旦 米国フロリダ州マイアミで1954年にスタートしたハンバーガーチェーン・バーガーキング。肉々しいパティが...